世界中、多くの人々に食されている中華料理。
日本も例外ではなく、あらゆる所で中華のお店を見つけることができます。中華料理は食材、調味料、料理法どれをとっても実に多種多様。ところが、日本で知られた中華は限られていてそれが残念でなりません。
粥菜坊で店主を務める私は料理を食べるのも作るのも大好き。そこで、私が生まれ育った広州を中心とした広東料理をたくさんの人に身近な形で紹介したい、そんな思いで開いたのが粥菜坊です。
広東料理は、食は広州にありという有名な言葉で知られるように、中華料理の中でも代表的な料理。私は幼い頃から食べて作ってきた広東料理を誇りに思っています。だから、粥菜坊では可能な限り、広東料理本来の香り・味に忠実にこだわって作っています。また、粥菜坊では美味しい料理を食べて頂くだけでなく、粥菜坊を通して広東料理や中国文化に興味や親しみを、多くの方々に持って頂きたいと思っています。
だから、どう作っているのか、どんな食材を使っているのか、身体にどう良いかなど料理のことや漢方のことはもちろん、中国での風習や生活習慣のことも含めて中国のいろいろなことをこのホームページやSNSでご紹介していきます。ぜひ、そうした情報も含めて粥菜坊をお楽しみ下さい。

粥菜坊店主 招杏明